Barbacoas de leña
Las barbacoas de leña tienen un sitio muy especial para los adictos a los sabores intensos y aromáticos, y es que cocinar en una de estas será una experiencia incomparable. He allí su gran demanda en cualquier parte. Carnes, pescados y vegetales, todos ellos tendrán un agradable toque que solo la leña podrá dar.
Aun así, el arte de cocinar a leña en barbacoas tiene muchos matices y aspectos que detallar para dar los mejores resultados. Es por eso que a continuación se podrán conocer algunos de los detalles esenciales para seleccionar el modelo ideal para ti.
Las mejores barbacoas de leña
¿Necesitas encontrar una barbacoa de leña pero no sabes por dónde comenzar? ¡Podemos ayudarte en esta disyuntiva con facilidad! Porque hemos seleccionado algunas de las opciones disponibles en el mercado.
Ventajas de las barbacoas de leña a conocer
Cuando el verano llega, nada es comparable a una buena barbacoa esperando por ti. Con amigos o familiares, la presencia de una será incalculable. Por lo que son una de las alternativas preferidas al momento de cocinar al aire libre casi todo tipo de alimentos. Sin embargo, al hablarse de las barbacoas de leña, se está entrando en una categoría más detallada. ¿Qué tienen de ventajas estas?
Ofrecen una gran variedad de modelos de donde escoger:
Para los compradores más indecisos o que nunca pueden encontrar un modelo que se adapte a todas sus necesidades, las barbacoas de leña son una alternativa en donde podrán encontrar de todo un poco. Y es que estos modelos son encontrados en diferentes formas y tamaños.
Hay barbacoas de leña portátiles, para cuando desees cocinar al aire libre en algún campamento. Pero si deseas tener todas sus propiedades en tu jardín sin que sea complicado transportarla, hay modelos con ruedas incluidas.
Disponen de una durabilidad excelente:
Otra de las ventajas en las barbacoas de leña está en que son modelos de una resistencia digan de mencionar. Esto porque con ellas se podrán optar por barbacoas hechas en hierro o las barbacoas de obra. Ellas están pintadas en pintura térmica y podrán hacer que su estructura soporte el poder calorífico que ofrece la leña.
Por lo tanto son alternativas muy resistentes que perduran a tu lado por muchos años en sí. Son una inversión de la que no se arrepentirá.
Aportan un sabor característico según el tipo de leña empleado:
Es inevitable mencionar el sabor que da la leña a las carnes y vegetales, porque con esta es una posibilidad acentuar los matices de sabor. Y también está el detalle de que según el tipo de leña que se emplee, los resultados serán diferentes.
Hay leñas que están sugeridas para un determinado tipo de alimento, y seguir las combinaciones sugeridas logrará que todos los platos tengan un mejor sabor del cual disfrutar.
Pueden ser mixtas:
Las barbacoas de leña pueden ser mixtas, o en otras palabras, no solo funcionar con leña como combustible, sino hacerlo de carbón también. Con ello es una opción preparar alimentos con ambos tipos de combustibles según lo deseado para cada sesión de cocina.
Así se podrá experimentar con ambos resultados, o variar bastante las comidas con respecto a su sabor.
NOSOTROS TE RECOMENDAMOS comprar:
- Superficie de cocción: dimensiones aproximadas: 56 x 41,5 cm.
- Área cálida aprox. 53,9 x 24,1 cm
- 1 parrilla de cocción esmaltada Soporta hasta un máximo de 1,35 kg de carbón
- Superficie de cocción con parrilla extraíble
- 1 parrilla de calentamiento esmaltada
¿Cuáles son los factores de compra en una barbacoa de leña?
Antes de comprar una barbacoa de leña es indispensable analizar ciertos detalles que definirán su comportamiento en los jardines o terrazas de un hogar. También son estos factores los que determinarán si valdrá la pena hacer una oferta por el producto en general. Por lo que si tienes dudas sobre el modelo que es el perfecto para ti, analiza estos detalles para una mejor respuesta:
- Tipo de leña a emplear:
El tipo de leña a emplear en esta clase de barbacoas determinará muchos de los sabores en las mismas. En general existen dos tipos de leñas que se pueden emplear en las barbacoas, e indiferentemente de que ambas sean útiles para todo tipo de barbacoas con este propósito, el secreto está en su uso adecuado.
Ciertos alimentos son cocinados de una mejor forma según el tipo de leña que se use. Así, están por una parte las leñas duras. Estas provienen de árboles con una resistencia notoria, y una dureza similar. Su rendimiento calorífico es uno excelente y aportan las mejores brasas. Ejemplos de leñas duras con la carrasca, encima, roble y olivo.
Mientras que por otra parte están las leñas blandas, que ofrecen menos brasas, y también duran un menor tiempo encendidas. Ellas no son tan potentes, pero son ideales para preparar platos rápidos. Ejemplos de estas son la leña de los árboles frutales. Menos los del naranjo, que en realidad es considerada como leña dura. En el caso de la preparación de asados o paellas, son usadas las ramas de vid o sarmientos por su gran control de fuego.
- La capacidad calorífica de la leña:
No es lo mismo usar la leña de un roble que de un almendro, u otros tipos como encima u olivo. Estos es algo complicado de diferenciar para los principiantes, pero una vez dominado el tema se podrán obtener grandes resultados. Se recomienda entonces usar leñas con una mayor capacidad calorífica de acuerdo al grosor de la carne.
Al ser más gruesa una leña, mayor será el poder calorífico que mostrará. Este poder y la calidad del plato tienen una relación estrecha. Algunas capacidades a conocer están por ejemplo en la Encina con 4900, una de las leñas más potentes; seguida del Castaño con 4800; y el Olmo con 4790.
Por igual, se pueden mencionar las del Roble con 4690; las del Olivo con 4678; la Haya con 4630; y el Pino con 4557.
- El precio:
Los modelos a leña suelen ser costosos, ello debido a su enorme calidad. Por lo que si se presta atención a la potencia y a los resultados, hacer una inversión en las barbacoas de leña será algo positivo.
Además un detalle muy importante a mencionar es que estas tienen una enorme durabilidad. Así que comprar una de estas barbacoas será sinónimo de tener una barbacoa por muchos años a tu lado.
Consejos para usar una barbacoa a leña
Las ventajas de usar una barbacoa a leña cautivarán a todos quienes prueben el resultado de sus carnes y vegetales. Pero para que los resultados sean los mejores posibles, será necesario primero el aprender ciertos consejos:
- La leña seca es esencial: La relación entre la calidad de sabores y la calidad de la leña empleada es una innegable. Tanto así que es indispensable usar siempre leña seca, y se recomienda usar leña dura. También es otro consejo popular el de usar leña que ha estado unos 6 meses a la intemperie y debajo del sol. Porque esto ayudará a que sea capaz de perder todo el agua que contenga.
- Procura cuidar la calidad del humo emitido: Según el humo que despedirá la barbacoa al ser usada se podrá medir los resultados finales de la comida como tal. Por lo que un humo espeso será una mala señal. ¿Qué ocasiona un humo espeso? Esto lo hace cuando dentro de la leña se encuentran hojas o ramas verdes.
- Vigila muy bien el encendido de la leña: Para encender la leña, podrás emplear pinzas de hierro o palas, con estas podrás remover la leña hasta que se formen las brasas. Pero ¿cuánto tiempo dura esto? Es algo que podría tardar lo mismo que el carbón en ser encendido. Por lo que es necesario vigilar muy bien la leña, y evitar que esta sea consumida por el fuego.
¿Dónde ubicar mi barbacoa de leña?
Con una barbacoa de leña debes tener una consideración muy diferente a otros tipos, y esto se debe al humo que esta emite. Porque la leña produce mucho más humo. Es vital encontrar un sitio adecuado para que esta sea empleada sin representar un inconveniente para nadie.
Si estás enfocado en construir una barbacoa de obra y compras una con campana, el humo será el menor de los inconvenientes. La libertad para escoger la ubicación de la misma será una notoria por igual.
Pero si por el contrario, se tiene una móvil. Sí es una preocupación su ubicación porque hay que asegurarse de que el humo no entre en contacto con las puertas o ventanas. Es importante tener consideración con la dirección del viento, para que así el humo no moleste a los vecinos o entre en el hogar.
Si se cuida de este aspecto de una forma correcta, se podrán evitar muchos inconvenientes a futuro en definitiva.
Barbacoas de leña vs otros tipos de barbacoas
Para los usuarios más exigentes con respecto al sabor y los aromas, las barbacoas de leña son una opción infaltable. El sabor de la brasa, así como su gran aroma dará un toque diferente a las recetas más tradicionales. Su resistencia como barbacoa, y que sea capaz de acompañar por muchos años a quienes las emplean, es algo más que resaltante.
Si bien puede que algunas desventajas como la dificultad para encenderla adecuadamente, o las complicaciones que podrían presentarse al momento de regular la temperatura, hagan dudar a algunas personas. La verdad es que al cocinar con leña se tiene acceso a una magia culinaria que es complicada de comparar con otros métodos de cocción.
